Рецепты приготовления куриного филе по-китайски

Хотите приготовить нежное и сочное куриное филе по-китайски с неповторимым вкусом? В этой статье вы найдете простые и вкусные рецепты, которые легко приготовить дома, используя доступные ингредиенты. Узнайте, как придать куриному филе аппетитный аромат и хрустящую корочку, а также секреты приготовления идеального маринада и соуса. Откройте для себя разнообразие вкусов китайской кухни с помощью наших пошаговых инструкций и советов!

Введение в китайскую кухню с использованием куриного филе

Китайская кухня славится своим разнообразием вкусов, ароматов и техник приготовления. Куриное филе – это универсальный ингредиент, который отлично сочетается с различными специями, соусами и овощами, характерными для китайской кухни. Приготовление куриного филе по-китайски позволяет создать вкусные, сбалансированные и полезные блюда, которые подойдут для всей семьи. ООО Циндао Хунхэминг Трейдинг предлагает широкий выбор ингредиентов для вашей кулинарии, посетите их сайт, чтобы ознакомиться с ассортиментом.

Основные ингредиенты и приправы

Необходимые ингредиенты для приготовления

Для приготовления куриного филе по-китайски вам понадобятся следующие основные ингредиенты:

• Куриное филе: 500 г
• Соевый соус: 50 мл
• Рисовый уксус: 20 мл
• Кунжутное масло: 10 мл
• Сахар: 1 чайная ложка
• Крахмал: 2 столовые ложки
• Растительное масло: для жарки
• Чеснок: 2 зубчика
• Имбирь: небольшой кусочек
• Зеленый лук: для украшения

Специи и соусы для аутентичного вкуса

Чтобы придать куриному филе аутентичный вкус, используйте следующие специи и соусы:

• Перец чили (сушеный или свежий): по вкусу
• Устричный соус: 1 столовая ложка
• Соус хойсин: 1 столовая ложка
• Кунжутные семечки: для посыпки

Рецепты приготовления куриного филе по-китайски

Рецепт 1: Куриное филе в кисло-сладком соусе

Это классическое блюдо китайской кухни, которое пользуется популярностью во всем мире. Кисло-сладкий соус придает куриному филе неповторимый вкус и аромат.

1. Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки.
2. В миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, сахар и крахмал. Обмакните в этой смеси кусочки куриного филе и оставьте мариноваться на 20-30 минут.
3. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте куриное филе до золотистой корочки.
4. Добавьте измельченный чеснок, имбирь и перец чили. Обжаривайте еще 1-2 минуты.
5. Влейте в сковороду кисло-сладкий соус (можно купить готовый или приготовить самостоятельно). Тушите куриное филе в соусе до загустения, около 5-7 минут.
6. Посыпьте блюдо кунжутными семечками и зеленым луком.
7. Подавайте с рисом или лапшой.

Рецепт 2: Куриное филе с овощами в соусе терияки

Это более полезный и легкий вариант приготовления куриного филе по-китайски. Овощи добавляют блюду витамины и клетчатку, а соус терияки придает неповторимый азиатский вкус.

1. Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки.
2. В миске смешайте соевый соус, соус терияки, кунжутное масло и крахмал. Обмакните в этой смеси кусочки куриного филе и оставьте мариноваться на 20-30 минут.
3. Нарежьте овощи (болгарский перец, морковь, брокколи, грибы) на небольшие кусочки.
4. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте куриное филе до золотистой корочки.
5. Добавьте овощи и обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут.
6. Влейте оставшийся маринад в сковороду. Тушите куриное филе с овощами до загустения соуса, около 3-5 минут.
7. Посыпьте блюдо кунжутными семечками и зеленым луком.
8. Подавайте с рисом или лапшой.

Рецепт 3: Острое куриное филе в соусе Кунг Пао

Для любителей острого! Кунг Пао - это пикантное и ароматное блюдо, которое обязательно порадует ваши вкусовые рецепторы.

1. Нарежьте куриное филе на небольшие кубики.
2. В миске смешайте соевый соус, рисовое вино (или сухой херес), крахмал, и небольшое количество яичного белка. Замаринуйте куриное филе на 20-30 минут.
3. Подготовьте другие ингредиенты: обжаренный арахис, сушеный перец чили (разрежьте на небольшие кусочки), сычуаньский перец (если есть), нарезанный кубиками лук и чеснок.
4. Приготовьте соус: смешайте соевый соус, рисовый уксус, сахар, немного кунжутного масла, крахмал и воду.
5. В сковороде вок разогрейте большое количество растительного масла. Обжарьте куриное филе до золотистого цвета и выньте.
6. В сковороду добавьте лук, чеснок, перец чили и сычуаньский перец (если используете). Обжаривайте на среднем огне до появления аромата.
7. Верните куриное филе в сковороду. Добавьте арахис и соус. Быстро перемешайте все ингредиенты, чтобы соус покрыл курицу и загустел.
8. Подавайте немедленно, украсив зеленым луком.

Полезные советы и рекомендации

Как правильно мариновать куриное филе

Маринад помогает придать куриному филе сочность, мягкость и насыщенный вкус. Используйте маринады на основе соевого соуса, рисового уксуса, кунжутного масла, имбиря и чеснока. Время маринования – от 20 минут до нескольких часов.

Секреты приготовления сочного и нежного куриного филе

Чтобы куриное филе получилось сочным и нежным, не пережаривайте его. Готовьте на среднем огне, чтобы сохранить влагу внутри. Также можно использовать метод ?velveting? – предварительное обмакивание куриного филе в смеси крахмала и яичного белка.

Варианты подачи и гарниры

Куриное филе по-китайски отлично сочетается с рисом, лапшой, овощами и салатами. Подавайте блюдо горячим, украсив зеленью и кунжутными семечками.

Таблица сравнения популярных рецептов

Заключение

Приготовление куриного филе по-китайски – это увлекательное и вкусное занятие. Экспериментируйте с различными рецептами, специями и соусами, чтобы создать свои уникальные блюда. Попробуйте предложенные рецепты и порадуйте своих близких аутентичными вкусами китайской кухни!

Источники:

• Китайская кулинарная книга.
• Сайты с рецептами китайской кухни.